食物中心温度應該多少

食物中心温度應該是70度以上。這個温度就是食品工業中巴氏殺菌的温度。如果是現賣菜品其實即使涼了只要當天賣是沒有問題的。要想對菜品保温，70度就很合適，既殺菌又不太燙，吃起來正好。