生薑切片的妙招有哪些

1、老薑的表皮有橫條紋，橫條紋越多説明老薑的壽命越長，質量越好。

2、切片時，應垂直於表面線切割。這是因為生薑纖維和表皮結節水平線是垂直方向生長的。沿着纖維切割更容易也更順手，切絲也是一樣。

3、如果沿表面上的線平行切割，則可以清楚地看到纖維截面和小孔。這種切割方法很難切割，切割時會有卡卡的感覺。