牛奶怎樣才算煮熟

奶液麪上開始佈滿小氣泡時就是70攝氏度到80攝氏度。

牛奶加熱温度不宜過高，加熱到100攝氏度時，不僅色、香、味被降低，營養價值也會大大減少。

煮牛奶時，最好不要煮沸，待奶液麪上佈滿小氣泡，大約是70攝氏度到80攝氏度時，再稍煮幾十秒即可。

若使用微波爐加熱，時間不要長，因為温度一高，牛奶的營養會被破壞。一般加熱牛奶開鍋一分鐘，就應立即起鍋。