羊肺怎樣洗才白

把羊肺上的氣管對着水龍頭進行沖洗，三分鐘後有淡淡的血被洗出，十分鐘後血漬基本已經洗出來了，十五分鐘後羊肺基本洗乾淨了，一般羊肺就清洗乾淨了。

初步處理選用深秋初冬季節出欄的膘肥體壯的綿羊，這種羊的羊肺和羊肺管羶味較輕、異味較少。而那些色澤不佳、氣味不正，或經過冷凍處理的羊肺和羊肺管，則不宜選用。

精心細緻的初加工取整隻羊肺，將其肺管插到自來水管上，用流動的清水不停地灌洗，並用手不斷地揉搓，直至洗淨羊肺內外的黏液和血水，並沖洗至羊肺色澤發白、清爽。