豬肉如何上色

步驟如下：

1、首先將鍋洗淨置於小火上，鍋中放少許底油，白糖2勺，並用勺子快速攪拌；

2、待糖化開漂在油上變紅冒泡，再放兩倍油的水，下水時在蓋上鍋蓋，防止濺油燙傷；

3、最後將鍋中糖水攪勻，將肉下鍋至上色均勻即可出鍋。