求龍蝦泡飯的竅門

材料：龍蝦、美芹、香菇、胡蘿蔔絲、米飯、生大米、鹽、料酒。

做法

龍蝦洗乾淨，放開水裏煮10分鐘等冷卻了剝殼待用；等龍蝦冷卻後剝殼；把生米放入油鍋裏炸；炸至金黃為佳；把蔬菜、龍蝦肉改刀下油鍋翻炒備用；剝下的龍蝦殼下油鍋加蒜、姜翻炒放白蘭地，加適量的水小火慢燉。基本上燉一個小時後把蝦殼過濾掉放米飯、炒鍋的蔬菜和炸過的米；最後下調味料，煮個十來分鐘就好了，要想泡飯厚點就小火多燜會即可。