泥鰍鑽豆腐的成功做法兒

泥鰍鑽豆腐的做法：

1、將油菜洗淨，香菇切片後在開水鍋裏焯一下，撈出備用；

2、鍋里加涼水，把整塊豆腐和泥鰍放入鍋中，水量以沒過豆腐和泥鰍為準；

3、鍋里加味精和食鹽，蓋上鍋蓋，開火將鍋燒開10分鐘後即可將豆腐整塊撈出；

4、待豆腐涼後，將豆腐切成寸塊；

5、炒鍋放入花生油，燒熱後加葱花炒香後加入適量高湯，將豆腐塊一起放入，鍋開後將油菜和香菇放入，再開後水澱粉勾芡淋香油，裝盤即可。