加沙肉怎麼做

原料:紅豆沙400克，肥膘肉250克。

調料:澱粉50克，小麥麪粉50克，紅綠絲10克，雞蛋150克，白砂糖50克，香油30克，豬油50克 。

製作方法:

1、 將豬肥膘肉放在沸水中煮至七成熟，撈出晾涼；

2、 晾涼的肥膘肉改切成4釐米長、2 釐米寬、3 毫米厚的片，每兩片肉相連且要一片大一片小；

3、 將豆沙塗在稍大的一片上、以稍小的一片蓋在其上，逐一製成夾沙肉塊；

4、 將雞蛋磕入碗內，加濕澱粉、麪粉，香油攪成蛋糊；

5、 將夾沙肉逐塊上漿；

6、 炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至七成熱，將上漿的夾沙肉塊下油鍋炸，並用手勺不斷把鍋內熱油澆在漂起的夾沙肉上，使兩面均呈金黃色且形如燈籠時，用漏勺撈起瀝油；

7、 瀝油後裝盤，撒上綿白糖、紅綠絲，趁熱上席即成。