順德美食魚腐用什麼做的

材料：去皮鯪魚肉500克、雞蛋6只、鹽10克、生粉75克、清水250克。

製作步驟：

1、先用刀將鯪魚肉刮出成茸狀；

2、將生粉放入清水中成生粉水，把雞蛋去殼攪透；

3、把魚茸用鹽撻至起膠後，將生粉水分多次注入魚茸中，邊注入邊打勻，然後以同樣方法加入蛋液攪勻；

4、燒鑊下油，用湯匙自料落鑊，慢火浸炸至熟，撈起上碟中即可。