食用色素過期有毒嗎

食用色素過期有毒，食用合成色素又稱為食用焦油色素，因為食用合成色素是以煤焦油為原料製成的，由於這類色素對人有害，故應嚴格管理，謹慎使用，據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更為人們所關注。