什麼植物含有咖啡因最多

咖啡含咖啡因最多。

咖啡的主要成分：

1、咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。

2、丹寧酸：咖啡煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。

3、脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。

4、酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。

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