梅乾菜和橄欖菜的區別
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梅乾菜:以雪裏蕻又叫雪菜反覆蒸、曬製得到乾菜。 主產地:浙江紹興。因黴字不好聽,有店家學廣東人叫梅菜。而真正的廣東梅菜是芥菜做的。
橄欖菜:以橄欖、芥菜葉一起以油、醬油、糖泡製的醬菜。 主產地:廣東潮汕地區。
區別:梅乾菜是黑色的,或深棕色,橄欖菜是綠色的橄欖菜經過加工製作,顏色偏向墨綠色。二者味道上沒有較大區別。
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