身上沒刺的海蔘好不好

海蔘主要分兩大類，刺蔘和茄參，茄參無刺。

二者在營養方面基本沒有差別，都是富含膠原蛋白質的食材。

刺蔘是所有海參中的一種，肉質肥厚細膩。由於生長在北方水温比較低的海域，生長期比較長。

南方高水温海域生長的茄參、梅花參等等，生長期短，皮厚，肉質比較粗糙，口感不如刺蔘。