為什麼吃壽司的時候要吃薑

因為壽司基本上以生鮮食品為主，屬寒且易變質。而姜性暖，所以要配合生薑一起食用。其實正式的日式壽司的確是要配合生薑一起吃的，但是那種姜很嫩，很脆，不像炒菜燉肉時用的那種姜那麼粗糙，味道和口感也不如老薑辣。而且在吃不同魚種的壽司之間吃姜是為了清潔口腔，這樣兩種魚的味道才不會混合。