泥鰍怎麼吃最有營養

泥鰍燉豆腐做法：

1、泥鰍剖好洗淨，薑切片，葱切葱花備用。

2、起油鍋，下薑片和蒜瓣，爆香薑片蒜瓣後，下泥鰍，爆到泥鰍顏色略焦黃。

3、開大火，放開水。

4、放切好塊的豆腐，繼續煮沸後轉小火4分鐘以上，煮1、5個小時。

5、加鹽調味，出鍋撒葱花。