河南為什麼叫山藥省

河南的山藥多出自焦作市，名稱的由來自然也和焦作有着密不可分的關係。焦作古屬懷慶府，當地的山藥、菊花、地黃、牛膝等都很有名，因產於古懷慶府，故而稱四大懷藥，即懷山藥、懷菊花、懷地黃、懷牛膝。

淮山主產區河南，在河南、河北、山東、山西和南方的廣西、福建、廣東、台灣都有廣泛種植，日本和韓國也有種植。但以古懷慶府（今河南省焦作市境內）所產山藥最為地道，被稱為懷山藥或懷山。過去受交通和信息傳遞限制，以訛傳訛，廣東、福建等南方地區誤以為“懷”是淮河之“淮”，稱之為“淮山”。