魷魚的做法 醬爆魷魚
- 經驗
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1、處理好魷魚
2、配菜備用
3、魷魚汆水
4、翻炒
經驗步驟:1
處理好魷魚魷魚處理乾淨,將魷魚須切段,魷魚身撕去膜,反過來,裏面朝上刀身傾斜45度,切出3-4mm間隔的條,記得不要切斷將魷魚轉方向,繼續切條,和原來切好的條呈90度角
2配菜備用將魷魚切成大小合適的塊,青椒和洋葱切絲,姜蒜切片,朝天椒切圈兒備用
3魷魚汆水水燒開後,將魷魚汆燙,打卷即刻撈出放入冷水拔涼備用
4翻炒熱油鍋將姜蒜和朝天椒爆香,放入適量的郫縣豆瓣炒香放入魷魚翻炒,加少許料酒放入洋葱和青椒翻炒均勻關火,加入適量鹽、糖、雞精調味後盛出即可
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魷魚
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