亞硝酸鈉可以代替食鹽嗎

不可以代替食鹽。因為亞硝酸鈉有毒。亞硝酸鈉是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。

亞硝酸鈉易潮解，易溶於水和液氨，其水溶液呈鹼性，微溶於乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有鹹味，又是被用來製造假食鹽。亞硝酸鈉暴露於空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解，生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。