請問用冬瓜如何做出素扣肉啊

材料：冬瓜、梅乾菜、素五花肉、薑母、芹菜、青江菜、香菇、沙拉油、鹽、胡椒等。

步驟如下：

冬瓜去皮，切2釐米厚備用，素五花肉切2至3釐米厚備用。梅乾菜一束切開，再切成小段洗淨，再以滾水川燙，以去除污物與鹽分，起鍋後擠幹水分備用。沙拉油中火熱鍋，放入冬瓜片炸過撈起待涼。油少許放入薑絲爆香，倒入梅乾菜拌炒1分鐘，添加水半碗，放入香菇精與鹽、胡椒少許。取一小盤置入保鮮膜，再放入一片冬瓜，二片素五花肉，排滿底部，再放入梅乾菜，上蒸盤蒸煮約10分鐘即熟，起鍋待涼。青江菜洗淨，去頭尾不整齊部份，利用蒸鍋的水，川燙至軟即可，撈起瀝乾水分。將青江菜重疊方式圍於盤子邊緣，取蒸熟的梅乾菜反扣入盤內即可。