紅燒兔怎麼做兔肉吃起來才很嫩呢

準備的材料和調味料如下:

材料:光兔半隻、香葱兩條、姜塊三塊、青蒜一條、幹辣椒四至六顆、八角一顆;

調味料：十三香3克、生抽4克、老抽5克、鹽4克、冰糖5小顆、黃酒3克;

做法如下:

1、在温水中倒入兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用;

2、鍋內下油，由於兔肉含油量不高，可以多放一點油，把香葱、姜塊放入鍋中炒至爆香;

3、把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹製片刻;

4、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊即可，放入十三香、幹辣椒、八角、鹽、生抽、老抽，大火燒開後轉小火燒;

5、燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用餘温燒熱即可，起鍋裝盤