深海鯛魚的做法
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原料:鯛魚、葱、姜、蒜。調料:醬油、糖、雞精、料酒;深海鯛魚具體做法如下:
1、鯛魚整治乾淨擦乾水份,於兩邊的魚背上各斜剞上兩到三刀,葱挽結,薑切片,蒜切片;
2、鍋用生薑片擦拭一遍後,上火,等鍋熱透後倒油,六成熱時放入扁魚,中火煎,翻一次身,將兩面的魚皮都煎成微呈金黃色;
3、在煎好的魚上淋上料酒,加入醬油、糖、雞精,倒入足量的水沒過魚身,放入葱、姜、蒜,大火燒開後,蓋上蓋,以中火偏大火燒至湯汁濃稠;
4、起鍋,撒上香菜或葱花,淋入滾油即可。
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