巧克力結霜和長黴怎麼分

結霜是巧克力的脂肪霜的無害變色是由液態脂肪引起的，並在這種糖果表面結晶。而純度高的巧克力是不會發黴的，只會融化。巧克力的保存期限多為一年左右，但隨著內容物的不同，時間會有所增減。

巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來説，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強興奮等功效，坊間流傳着能夠使人有戀愛的感覺的流言。