大豆油經常反覆油炸會怎樣

食用油不能重複使用，重複使用次數多的話對身體不好，會致癌，而且機率非常高。據專家挑選幾款食用油的數據分析來證明，選了好幾種食用油，各取一定的分量，再取一定的油炸的食品，分別對食用調和油，花生油、橄欖油、大豆油、葵花油、玉米油做了不同成分的驗證。根據有關淑賢和煎炸的次數可以得知，煎炸的次數越多，油中丙二醛的含量會椎間增加，這6種油在反覆使用了3次之後，食用調和油的丙二醛含量雖然只升高了2、8倍，丙二醛的含量依然位居其它五種油之上，數值達到14、6微克沒千克，其餘五種油的丙二醛含量均升高約10倍。