幹黃瓜皮的曬制方法及怎麼曬好吃
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幹黃瓜皮的教好的曬制方法如下:
1、將新鮮的小黃瓜洗乾淨,豎着切開成兩半,挖去黃瓜瓤,再豎着切成小條;
2、黃瓜條拿到陽光下,暴曬至黃瓜條變軟並有皺幹感,收起來放到乾淨的盆裏,撒入適量細鹽用手反覆揉搓;
3、揉搓至黃瓜條變得很軟的時,即可以停止。把盆蓋上防止落入灰塵等髒東西,靜置一夜;
4、第二天再拿出去繼續攤開暴曬,把黃瓜條曬得更加柔軟。曬制過程中要用雙手把黃瓜條輕輕拉直;
5、太陽落山後再把黃瓜條收回,再撒點細鹽,上下顛簸十幾次,讓細鹽和黃瓜條混合均勻,這次則不用揉搓;
6、第三天繼續按步驟4的方法再次暴曬並拉直,一直到黃瓜條有比較幹比較韌的感覺時,收回家準備入壇。若當天黃瓜條曬不到需要的程度,則要重複上述步驟繼續暴曬;
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