家燜花麗羔子魚的做法

原料：花麗羔子魚兩條，葱一段，香菜一棵，姜一片，幹辣椒四個，大蒜兩瓣，糖一勺，醋一大勺，料酒一大勺，紅燒醬油一勺，花椒粉適量。

步驟：

把魚清理乾淨，切成段，用料酒，鹽和花椒粉簡單醃製；鍋中放油，將魚塊煎到兩面金黃撈出備用；油鍋中放入糖，醋，紅燒醬油，調汁備用；鍋裏留少許油爆香葱薑蒜幹辣椒；出香味之後，放入魚塊，放入料汁，加鹽調味；加一小碗水，蓋上蓋子燜三至五分鐘，收汁後出鍋撒上香菜即可。