鐵板魷魚的主要配料

主料：魷魚(鮮)400克。輔料：洋葱15克。

調料：色拉醬20克，蝦醬15克，味精3克，胡椒粉15克，滷汁1000克，色拉油10克，大葱10克。

做法：

1、 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後；

2、 魷魚放入滷水中微火滷30分鐘；

3、 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋葱末煸炒出香；

4、 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用；

5、 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙；

6、 將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀；

7、 然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上葱末即可。