食物卡路里是怎麼算的

最常見於食品標註，相當於將1000克水在1大氣壓下由14.5℃提升到15.5℃所需的熱量，約等於4186焦耳的內能。食物中的卡路里含量是該食品產生多少潛在能量的量度標準。4000卡路里因為碳水化合物產生熱能=4大卡/克,蛋白質產生熱量=4大卡/克,脂肪產生熱量=9大卡/克，食物一般由這三種物質組成。因此只要知道食物中這三種物質的含量，就可以知道食物含多少卡路里或多少能量。