燒熟的黑木隔夜可吃嗎

一般黑木耳煮熟後，如果沒有發生黴變是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的。黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。

黑木耳呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固着於基質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以後稍帶軟骨質，幹後強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。