大米一級二級三級區別

1、外觀不同：一級大米背溝無皮；二級大米背溝有皮；三級大米背溝有皮。

2、米胚和粒麪皮層去淨的佔比不同：一級大米米胚和粒麪皮層去淨的佔90%以上；二級大米米胚和粒麪皮層去淨的佔85%以上；三級大米粒麪皮層殘留不超過五分之一的佔80%以上。

3、成分、粗纖維和灰分含量不同：成分、粗纖維和灰分含量從一級、二級、三級是遞增的。