怎樣做寧波湯圓黑芝麻餡
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材料:湯圓粉、黑芝麻、白糖、豬板油。
做法:1、將黑芝麻放入鍋中用小火炒熟,當黑芝麻發出聲音且能聞到芝麻清香時即可;
2、稍稍放涼後倒入攪拌機,打磨成黑芝麻粉,沒有攪拌機可以用擀麪杖壓成芝麻碎;
3、把加工好的黑芝麻和白糖,豬油,混合均勻,放入冰箱冷藏一小時以上;
4、將黑芝麻湯圓餡分成若干份,並搓成小圓球待用。
黑芝麻湯圓的做法:1、在湯圓粉中一點點倒入温水,不停的攪拌,混合揉成軟硬適中光滑的麪糰,靜置20分鐘;
2、將麪糰揉成長條,再切成大小均勻的小段,然後搓成湯圓粉團;
3、把湯圓粉團稍稍拍扁,用手捏成湯圓皮,放入黑芝麻湯圓餡,把麪皮收攏,讓湯圓皮把黑芝麻餡完全包住,輕輕揉圓。
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