煎餅不勁道是怎麼回事
- 經驗
- 關注:3.12W次
原因如下:
1、是因為一次性把水倒入麪粉裏,沒有先攪成筋道的麪糊團;
2、沒有分次加水使麪糊團慢慢稀釋;
3、攪好的麪糊沒有靜置5到10分鐘。
準備食材:高筋麪粉 180g,水 320g,花椒粉 1g,植物油 10g。
製作步驟:
1、放180g水攪拌成無顆粒的軟麪糰;
2、放1g花椒粉,5g植物油;
3、加40g水攪拌到水面融合,然後再加40g水攪拌到水面融合,最後再加20g水攪拌到水面融合
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/jjp7lk.html