蒸饅頭怎麼能不滴水上面

蒸饅頭蓋子滴水不能完全避免，但是可以減少，方法如下：

第一，籠蓋要選擇高尖頂的或高圓頂的，這樣蒸汽冷疑水可以順勢滑落鍋內而不是饅頭上，最好選擇竹製的蒸籠和蓋子，這樣不容易滴水。

第二，饅頭可以涼水入鍋，開火時要中火開蒸，鍋沿搭上毛巾防止有縫透氣，等看到毛巾上有白氣冒出，表明蒸饅頭的水已開鍋，此時一定要調成小火蒸，小火一般要蒸十五分鐘，小火是解決問題的關鍵，因為火太大會有很多蒸氣產生。

第三，不能先停火後開蓋，要先開蓋後停火，開蓋時要注意側着防止開蓋時水滴下，開蓋後