醃雞胸肉用什麼澱粉

醃雞胸肉用生粉，醃製雞胸肉的時候可以加入一個雞蛋，能夠令雞胸肉更嫩。生粉的主要成分其實就是澱粉，主要用於勾芡、上漿、醃製肉類等，醃製肉類時可以使肉類柔軟滑嫩，因此雞胸肉醃製的時候加入生粉可以更滑嫩。還可以在雞胸肉上面滴上幾滴檸檬汁，檸檬汁中含有豐富的有機酸，能夠令雞肉纖維斷裂，吃起來更嫩。

雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉。雞胸肉是在胸部裏側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用。所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。