蒜蓉粉絲蒸蝦的做法竅門
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1、粉絲温水泡5分鐘,蝦用牙籤去蝦線,用剪刀從背部剪開,用刀拍一下,去腹黑線,蒜用拉蒜器拉成末,葱和辣椒用剪刀剪小段備用。
2、把剪好的蝦放碗中,倒點1匙老酒,再加點鹽醃製10分鐘。
3、鍋熱加4匙食用油,倒入蒜末小火翻炒,再加入小米辣、鹽、生抽翻炒均勻盛出備用。
4、泡好的粉絲倒點生抽,再加點炒好的蒜蓉,攪拌均勻入味,把拌好的粉絲平鋪在盤中,蝦整齊排列好。
5、用小勺把蒜蓉倒入蝦背上,小米椒點綴一下,中間撒上葱白。
6、水開上鍋蒸7分鐘,出鍋撒上葱花即可。
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