老冰糖是怎麼製作的

製作老冰糖的方法是：以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮並添加適當結晶劑後，逐步冷卻結晶製成，經敲碎乾燥後即為成品，其生產週期約為7天。老冰糖又名土冰糖、老土冰糖。根據生產工藝、熬製時間、脱色工藝的不同，老冰糖一般會呈現為白色、淡黃色、淡灰色等。