海蔘簡單燒法
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用量:水發海蔘500克,小葱30克,精鹽3克,醋5滴,味精0.5克,花椒2克,麻油20克。
製作步驟:
1、將海蔘洗淨切成6釐米長,4釐米厚的片,入沸水後,撈出瀝乾水,冷後放入盤內;
2、小葱洗淨切成葱花,與花椒加精鹽少許同鍘成細茸,放在海蔘片的中心上;
3、鍋置火上,下麻油燒至七成熱速衝在葱椒茸上;
4、加味精、白精、醋、椒油、精鹽調勻裝盤即可。
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