燜鍋飯的製做方法
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原料:大米250 克、鮮蝦10 只、芝麻20 克。 調料:高湯、鹽、天婦羅粉、紫蘇葉。
做法:
1、 大米洗淨清水浸泡20 分鐘,撈入紫砂煲內,滴入幾滴食用油,放少許鹽拌勻,再加適量高湯煮熟關火;
2、 鮮蝦取肉洗淨,用鹽稍醃,衝淨遍滾天婦羅粉和芝麻,入油鍋稍炸出鍋瀝油;
3、 將天婦羅蝦均勻擺在煮熟的飯上,紫蘇葉撕碎撒在上面,趁熱蓋蓋燜5分鐘即可端煲上桌。
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