蘋果酒怎麼發酵
- 經驗
- 關注:3.06W次
發酵:一般採用“自然發酵”,即利用附着蘋果果皮表面的酵母菌進行發酵。發酵時間依果汁糖度、温度和酵母等情況而異,一般需要4~10天。室温高,液温達28~30℃時,發酵時間快,大約幾小時後即聽到蠶食桑葉似的沙沙聲,果汁表面起泡沫,這時酵母菌已將糖變成酒精,同時釋放二氧化碳。如果遲遲不出現這樣現象,可能因果汁中酵母菌過少或空氣不足,或温度偏護緝篙墾蕻舊戈馴恭沫低,應及時添加發酵旺盛的果汁,或轉缸,或適當加温。
標籤:
蘋果酒
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/j2rqmz.html