魚的做法營養

1、將魚去鱗，去內臟洗淨，魚切花刀，抹上適量鹽，撒上胡椒粉、花椒粒。

2、加適量料酒醃製半小時，煎鍋油燒熱，放入煎制，魚面變黃結硬殼後翻面繼續煎，煎制兩面結硬殼，煎好後放一小碗水。

3、燒開水，放入鹽、薑片、生抽、老抽、蠔油，中火煮至湯汁快收干時將魚盛出，剩餘湯汁用水澱粉勾芡可出鍋。