蒸好的龍蝦為什麼有白沫

1、蒸好的龍蝦出來的白沫，是龍蝦自身所含的蛋白質，是可以食用的，而且營養價值十分高。

2、如何蒸龍蝦：

（1）將龍蝦宰殺後,剝下蝦殼,取出蝦肉切成塊。葱切成段。姜切成片。

（2）將切好的蝦肉放入蝦殼內,加入料酒、葱薑汁、精鹽、白糖,醃潰入味。

（3）將龍蝦放入容器內,放上葱段,薑片、入蒸鍋內,蒸至熟透取出。揀去葱段、薑片不用。將蒸好的龍蝦放入鋪有香菜的盤內即成。