肉餡用豬的什麼部位

肉餡用豬的前腿肉、後腿肉、前臀尖肉、豬腹部的五花肉等。前腿肉瘦肉較多，肥肉集中在表面，肉質細嫩，味香濃。後腿肉的肉質肥瘦相間，肌肉較多。前臀尖肉都是瘦肉，且肉質鮮嫩。五花肉夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，其瘦肉鮮嫩多汁。