河蚌煮不爛怎麼辦

下鍋前用小木錘或是刀背將蚌肉敲鬆散，這樣容易煮熟爛入味。河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中，肉可食用。河蚌的營養價值很高，每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6毫克、鋅6.23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20.24微克、胡蘿蔔素2.3微克，還含有較多的核黃素和其他營養物質。