如何做豆腐腦的配料
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配置調味料:雞蛋清1大匙、澱粉半茶匙、葱姜酒少許、料酒少許、高湯3碗、鹽1茶匙、胡椒粉少許、水澱粉4大匙、香菜。
主料:蝦仁、澱粉、海蔘、乾貝。
做法: 1、蝦仁洗淨,抽除泥腸,拌入少許蛋清,澱粉。
2、海蔘洗淨,用葱姜酒加水沒過,煮10分鐘以去腥,然後撈出、沖涼、切片。
3、乾貝洗泡水半小時,再加少許料酒蒸熟,取出撕細絲。
4、調味料中的高湯燒開,加入乾貝絲、海蔘和蝦仁煮沸,改小火,加入其他調味料。
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豆腐腦
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