什麼叫燒刀子

燒刀子，古燒酒的俗稱。主要流行於古遼東地區今天遼寧東部、吉林東南部，以其度數高，味濃烈，似火燒，而得名。古燒酒是區別於黃酒的名稱，指度數稍高， 未加調味的酒。

今天享譽遼東的燒刀子酒，始於明末清初的釀酒技術，據説燒刀子保持了古老的肅慎釀酒術的精髓，號稱烈酒之王，是東北最著名的酒品佳釀。