泡幹香菇的水能不能食用

香菇是高蛋白、低脂肪、低碳水化合物、富含維生素和礦質元素的保健食品。它含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸都在其中。撈出香菇後，浸泡幹香菇的水，可以把泥沙去除，接着食用。如果把浸泡幹香菇的水加入菜品中，能提升菜品鮮味，還能增加營養。水溶性成分如珍貴的多糖和優良的氨基酸也大量溶解在浸泡了幹香菇的水中，對人體營養攝入量相當有利。