伍氏豬腳的配方是什麼
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伍氏豬腳的配方如下:
一、主料:
豬腳。
二、輔料:
辣椒,葱,蒜頭,九層塔,麻油,高湯,水,姜,米酒,肉類用的三杯醬汁。
三、做法:
1、以滾水汆燙豬腳,蒜頭炸至金黃色,辣椒、葱切段,備用;
3、將處理好的豬腳放入鍋中,加入葱、姜、米酒和水,以小火滷40分鐘;
4、另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至薑片成捲曲狀,放入辣椒段、葱段、蒜頭;
5、加入豬腳滷汁和肉類用的三杯醬汁,拌炒至收汁;
6、加入九層塔一起炒,即可起鍋。
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