液體的沸點與什麼有關

液體的沸點與大氣壓強有關，大氣壓強增高時，液體的沸點也會增高，大氣的壓強降低時，液體的沸點也會隨之降低。液體的沸點不是一個固定值會隨着大氣壓強而發生改變，如高壓鍋內能形成十個大氣壓的壓強所以高壓鍋內的水的沸點就會提高到200攝氏度，這也是高壓鍋煮食物容易熟透的原因；而在西藏等高原地區，由於空氣稀薄大氣壓強有所降低水一般在100攝氏度以下就會沸騰。