蛋糕怎麼做才會軟

注意一下幾個方面，可以讓蛋糕變得鬆軟：

1、低筋粉，做蛋糕要鬆軟要用低筋粉；

2、蛋黃和蛋清分開打；

3、蛋用新鮮的雞蛋；

4、蛋糕用具一定要無水無油無蛋黃；

5、可以加點酸性添加劑如塔踏粉 ， 白醋等；

6、分3次加入砂糖；

7、攪拌時要輕柔。