我買回的活海蔘怎麼一煮就硬啊 經驗 關注:3.09W次 1、活海蔘在加熱過程中膠原纖維受熱會發生收縮,表現出變硬的性狀,就跟我們肱二頭肌收縮變硬一樣。2、再延長煮的時間破壞掉膠原纖維就會變軟了。3、但是這個過程海蔘會嚴重縮水。 標籤: 一煮 買回 海蔘 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/ev9el9.html