紅燒牛腩怎麼燒

1、牛腩切小塊，焯水後撈出；

2、土豆、胡蘿蔔切塊，姜、蒜切片，辣椒切段，桂皮、八角沖洗乾淨；

3、鍋裏熱油，爆香姜、蒜，放入牛腩、桂皮、花椒、幹辣椒拌炒；

4、放入辣椒醬、醬油、老抽、黃酒，炒出香味後轉入砂鍋，兑入水，大火燒開小火燉1小時；

5、在放入胡蘿蔔和土豆再燉30分鐘，鹽適量鹽即可。